🥘 Czasowniki kuchenne

Słownictwo: czynności w kuchni

🔥 Gotowanie, smażenie, pieczenie

Gotować — przygotowywać potrawę we wrzącej wodzie (zupy, makaron, ziemniaki).
Smażyć — przyrządzać na rozgrzanym tłuszczu na patelni (kotlet, jajecznica).
Piec — przygotowywać w piekarniku (ciasto, chleb, mięso).
Dusić — gotować powoli pod przykryciem z niewielką ilością płynu (gulasz, mięso).
Blanszować — krótko zanurzyć w wrzątku i schłodzić (warzywa, pomidory).

🔪 Krojenie i mieszanie

Kroić — dzielić nożem na kawałki (warzywa, mięso, chleb).
Mieszać — łączyć składniki łyżką lub trzepaczką.
Ubijać — energicznie mieszać, by powstała piana (jajka, śmietana).
Rozdrabniać — kruszyć na małe kawałki.
Mielić — przepuszczać przez maszynkę (mięso, mak, kawa).

🥔 Obróbka wstępna

Obierać — usuwać skórkę (ziemniaki, jabłka, marchew).
Łuszczyć — usuwać łuski lub łupinki (orzechy, cebula).
Wyciskać — pozbywać się soku przez nacisk (cytryna, czosnek).
Marynować — moczyć w przyprawnej zalewie (mięso, ogórki).
Pasywować — krótko podsmażyć cebulę lub warzywa na małym ogniu.

🌡️ Temperatura

Podgrzewać — zwiększać temperaturę potrawy.
Schładzać — obniżać temperaturę.
Zamrażać — przechowywać w bardzo niskiej temperaturze (poniżej 0°C).
Rozmrażać — pozwalać zamrożonemu jedzeniu wrócić do normalnej temperatury.
Dekorować — ozdabiać gotową potrawę (zioła, sos, posypka).